Die 12 besten Fischrestaurants in Deutschland (2024)

Wer Fisch und Meeresfrüchte schätzt, kommt in der Hansestadt um das kleine, puristisch gestaltete Restaurant im Stadtteil Eimsbüttel nicht herum. Für das Sieben- Gänge-Menü kombiniert der junge Küchenchef Stefan Barnhusen etwa Königskrabbe mit Sellerie, Apfel und Walnuss oder Pulpo mit Birnen und Makrelen-velouté zu leichten, filigranen Gerichten.

Dabei legt er großen Wert auf Nachhaltigkeit: Fische kauft er ausschließlich aus schonendem Wildfang, bedrohte Arten kommen ihm gar nicht in die Küche. Inzwischen stellt das Team auch den Käse selbst her und zieht das Gemüse im eigenen Gewächshaus.

Der Name ist hier Programm. Ralf Marhencke überzeugt mit einer geradlinigen, weltläufigen Fischküche, die sich gern in asiatischen Aromenwelten bedient. Mal weist sie wie bei der Krabben-Frühlingsrolle Richtung Vietnam, mal wie beim Lachs mit rotem Curryschaum, Kürbis und Pak-Choi nach Thailand.

Heimische und mediterrane Gerichte wie Steinbutt mit Spitzkohl, Speck und Pilzen, der Klassiker Fischsuppe mit Safran-rouille oder Marhenckes Surf-’n’-Turf-Variante mit Jakobsmuscheln und Kalbsbries gelingen ebenso überzeugend.

Konzept: Noch immer die erste Adresse für Fischgerichte und Meeresfrüchte ist das sympathische Restaurant mit offener Küche.
Küche: Es gibt Klassiker wie die Seezunge für zwei, ansonsten bestimmt die Marktlage das wechselnde Tagesprogramm.
Wein: Rund 60 Weine auf der Karte.
Atmosphäre: Leger mit offener Küche und freundlich-charmantem Service.
Fazit: Entspannter Seafood-Genuss in zwanglosem Rahmen.

Wolfsstr. 6-14, 50667 Köln

+49 (0) 221 27736883

www.poisson-restaurant.de

Di-Fr 12-14.30 und 18-22 Uhr, Sa 12-22 Uhr

Menüs € 28 - 98

Das Restaurant der Familie Kowalke ist eine Hamburger Institution und immer gut gebucht – rechtzeitig reservieren! Die Lage am Fischmarkt bürgt für top-frische Ware, die Großhändler sitzen gleich nebenan.

Im Gastraum oder auf der Terrasse überm Wasser zelebriert der Service noch die alte Schule und die Küche exzellente Klassiker wie den legendären lauwarmen Räucheraal auf Kräuterrührei mit geröstetem Schwarzbrot oder Steinbutt mit Senfsauce. Für Anti-Traditionalisten gibt‘s auch Sushi oder Garnelen mit Glasnudelsalat.

Konzept: Das von Familie Kowalke geführte Fischrestaurant an der Elbe steht seit Jahrzehnten für handwerklich perfekte Klassiker – Hafenblick und -atmosphäre inklusive.
Küche: Auch Küchenchef Jens Klunker ist seit vielen Jahren dabei und ein Garant für die zuverlässige Qualität der klassischen Gerichte. Die Gäste lieben nach wie vor die Räucheraalfilets auf Rührei (€ 24,50), die Bouillabaisse des Nordens (€ 17,50) und das Hummersüppchen (€ 18,50). Drei Austernsorten, Kaviar und Hummer stehen ebenso zur Wahl wie Steinbutt, Kutterscholle und Seezunge.
Wein: Rund 100 Positionen stehen zur Wahl, mit Schwerpunkt auf Weißweinen aus Deutschland, Frankreich und Italien.
Atmosphäre: Hier werden Familienfeste ausgerichtet, Jubiläen begangen und Beförderungen gefeiert. Gediegene, familiäre Atmosphäre und einmalige Lage über der Elbe. Die Restaurant-Institution gehört auch für viele Touristen zum Hamburg-Programm. Schöne Terrasse.
Fazit: Stilvoll-professionelle Gastlichkeit in gediegenem Ambiente.

Große Elbstr. 143, 22767 Hamburg

+49 40 381816

www.fischereihafenrestaurant.de

Nach dem Strandspaziergang kehren wir gern in der Gaststube des „Fährhauses Neßmersiel“ ein, und das nicht nur wegen des rustikal-gemütlichen Flairs. Die Küche pflegt Klassiker wie Pannfisch mit warmem Kartoffelsalat und Remoulade, probiert aber auch Neues aus.

Ob Krabbensuppe, Seezunge oder Kutterscholle mit Speckbutter: Chefkoch Gerold Janssen zeigt mit fangfrischer Ware, wie man regionale Gerichte anspruchsvoll zubereitet. Wer es moderner mag, bestellt von der Tageskarte etwa dreierlei Fischfilets mit Fregola-Sarda-Pasta und Herzmuschel-Safran-Sauce.

Rund ein Jahr, nachdem die Tschebulls (Restaurant „Tschebull” im Levantehaus) das Lokal direkt an Elbe und Fischmarkt übernommen haben, wurde nun auch das Interieur auf Vordermann gebracht. Von fast allen Plätzen drinnen und draußen schaut man auf Hafen und Fluss.

Die Karte haben sie ebenfalls umgekrempelt: Das Angebot reicht jetzt von Austern über Krustentier-Ceviche bis zur Meeresfrüchte-Etagere, von der Seezunge in Nussbutter über Seafood-Spaghetti bis zum gegrillten Hummer.

Konzept: Zum urbanen Seafood-Restaurant von Yvonne und Alexander Tschebull zwischen Altonaer Fischmarkt und Elbe gehört der unverbaubare Blick durch die großen Panoramascheiben wie von der Terrasse davor auf Strom und Hafen.
Küche: Das Küchenteam bietet moderne Zubereitungen von Fisch und Krustentieren in klassisch-norddeutscher, mediterraner und asiatischer Manier an. Neben Sashimi vom Loup de Mer mit Ponzu-Vinaigrette und Chimichurri empfehlen sich als Auftakt eines Menüs auch Büsumer Krabben mit Papaya-Salat oder „Rive-Nuggets“ – gebackene Steinbeißerbäckchen mit Sriracha-Aioli. Vertraut ist der Kabeljau mit Dijon-Senfsauce, nach Mittelmeer schmeckt das Kotelett vom Seeteufel mit Chorizo-Tomaten-Ragout und Garnelen-Olivenöl-Nage. Spezialität: halber Hummer vom Grill mit zwei Saucen.
Wein: Auswahl unter mehr als 100 Weinen aus Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien und Übersee, übersichtlich auf der Karte präsentiert.
Atmosphäre: Lichtes, modern konzipiertes Restaurant mit großzügig gestellten Tischen auf mehreren Absätzen. Sowohl mittags wie abends von Hamburgern und ihren Gästen frequentiert. Aufmerksamer Service.

Van-der-Smissen-Str. 1, 22767 Hamburg

+49 (0) 40 3805919

www.rive.de

Di-Do 12-15.30 und 17-21 Uhr, Fr 12-15.30 und 17-21.30 Uhr, Sa 17-21.30 Uhr, So 13-15.30 und 17-21 Uhr

Menüs € 32 - 75

Das schlichte Bistro gehört zu einem Fischgeschäft: Man kann beim Einkaufen essen oder umgekehrt. Die Meerestiere, die man sich am Tresen aussucht, sind stets von höchster Qualität. Bei der Zubereitung in der offenen Küche kann man zusehen.

Dazu listet die Karte immer auch eine Reihe von Gerichten auf, zum Beispiel wild gefangene Rote Garnelen mit Gemüsecouscous und Pastinakenchips oder Seehecht mit handgemachten Nudeln, karamellisierten Walnüssen und Champignon-Kräuter-Pesto.

Zentral, aber versteckt im Innenhof des Alten Fischmarktes, ist das legere Lokal mit offener Küche die erste Adresse für Fischliebhaber in Münster. Sie treffen sich hier vornehmlich tagsüber: Bistro und Restaurant sind durchgehend geöffnet, schließen aber in der Woche um 20 Uhr.

Im Angebot sind Klassiker wie Austern, Hamburger Pannfisch oder Hummerschaumsuppe sowie Wolfsbarschfilet mit Artischocken oder Seealgensalat und Graupenrisotto; dazu gibt es wechselnde Tagesempfehlungen. Die Fischplatte für zwei ist ein rustikaler Evergreen, das Menü mit zwölf Kleinigkeiten in drei Gängen eine meeresfrische Reise

Konzept: Maritimes Restaurant in bester Citylage. Täglich wechselnder Mittagstisch (€ 16,90), Menü „Sylter Rundreise“ mit zwölf kleinen Kostproben (€ 72,50 für zwei Personen) und à la carte.
Küche: Hier dreht sich fast alles um Fisch und Meeresfrüchte. Das breit aufgestellte Programm reicht vom bodenständigen Hamburger Pannfisch (€ 21,60) über frische Austern (€ 4,20 pro Stück) und eine klassische Bouillabaisse (€ 19,90) bis zu sautierten Riesengarnelen mit Shiitake-Pilzen (€ 23,60).
Getränke: Nicht übermäßig große, aber mit viel Sachverstand fein auf die Gerichte abgestimmte Weinkarte.
Atmosphäre: Offene Küche. Schickes Interieur, ganz ohne Nordseewellen-Folklore.

Alter Fischmarkt 11 a, 48143 Münster

+49 (0) 251 39638585

www.syltambuelt.de

Di-Do 12-20 Uhr, Fr, Sa 12-22 Uhr

Menüs € 40 - 60

Maritim und urban zugleich wirkt das Restaurant mit den azurblauen Fliesen, das in bester Lage am Gendarmenmarkt gegrillten Fisch und Meeresfrüchte anbietet.

Nach Vorspeisen wie Oktopussalat oder Tatar von Garnelen und Avocado stellt man sich das, was man zum Hauptgang essen möchte, an der Fischtheke inklusive Beilagen selbst zusammen und zahlt nach Gewicht. Moules et frites sind ein Klassiker, der immer zu haben ist, mittags gibt es täglich zwei wechselnde günstige Angebote.

Seit 20 Jahren schon zieht das Bistro mit mehreren Separees ein Fisch liebendes und feierfreudiges Publikum an den Münchner Schlachthof.

Hier wird zu Austern und bretonischem Hummer Champagner getrunken, die Austern kommen frisch aus dem eigenen Becken. Die Qualität der Zutaten ist hoch und manches Gericht originell, etwa gratinierte Jakobsmuscheln mit Tomaten-concassé und Hummer-bisque. Bretonische Seezunge, Dorade und Loup de Mer (Wildfang) werden im Ganzen serviert.

Ob drinnen zwischen Mauerwerk und zeitgenössischer Kunst oder im Innenhof unter Arkaden: Das Fischrestaurant im Kurländer Palais besticht durch außergewöhnliches Ambiente.

Es gibt ein täglich wechselndes Vier-Gänge-Überraschungsmenü, außerdem Austern, Kaviar oder ceviche vom Seesaibling. Die Fische werden auch mal kreativ zubereitet wie Skrei mit Chorizo und Erbsen-Kartoffel-Pie; Stör, Forelle und Saibling kommen aus dem Becken.

Der Ruf der Familie Dechant als Fischhändler reicht bis nach München, doch auch das kleine Restaurant in Starnberg ist einen Besuch wert. Die Gäste können sich im Verkaufsbereich ihren Favoriten aussuchen und zubereiten lassen, egal ob Renke aus dem Starnberger See oder Weißen Heilbutt aus dem Atlantik.

Oder sie wählen im gutbürgerlichen Gastraum – einst die Stube der Großeltern – etwas von der wechselnden Karte, etwa bretonische Fischsuppe oder Skrei in Portweinsauce. Geöffnet ist unter der Woche bis zum Nachmittag, freitags gibt es zusätzlich einen Menüabend.